新竹 新竹老爺酒店探尋晨光裡的水脈與甘味

位於中正路與市場街交界，清晨五點半便陸續開張，是當地居民採買三餐食材的重要場域。市場由一棟長條型平房構成，分為蔬菜區、肉品區、水果區與熟食攤，動線緊湊卻井然有序。攤位多為數十年老字號，代代經營，買菜同時還能聽見攤主分享季節蔬果的挑選訣竅。
一早走進市場，最受歡迎的是現炸紅燒肉、手工客家米食與當地媽媽們搶購的山區蔬菜。攤商之間熟稔互動、客人一句「照舊」就能完成採買，是其他地方難以複製的生活默契。
來到新埔的早晨，走一趟公有市場，是一種實實在在的日常風景。

新竹縣新埔鎮中正路359巷8號

在新埔，水井曾是生活的起點。一大早打水煮飯、傍晚挑水澆菜，井邊總有人來來去去，是小鎮日復一日的風景。熱鬧市場裡的老井，攤商在這裡備料洗菜，孩子們則坐在井圈邊吃麵、聊天，水聲、人聲混雜成最在地的日常聲音。
即使現在家家戶戶都已接上自來水，井水的角色漸漸淡去，仍有不少人家保留著對水井的敬意。年節倒茶進井、祈求平安、感謝井神庇佑，都是延續生活記憶的方式。水井雖小，卻裝得下整座小鎮的步調與人情，是新埔文化裡最低調卻深刻的存在。

錦興豆腐店是新埔市場內的老字號，堅持每天清晨現磨黃豆、現做豆腐，天還沒亮，店裡就開始忙碌。傳統石磨工法搭配非基改黃豆，做出的豆腐滑嫩細緻，豆漿與豆花也保有濃厚豆香。沒有添加香料與防腐劑，是許多在地人一早就來排隊的日常滋味。

新竹縣新埔鎮中正路362號

新埔廣和宮為客家信仰中心之一，主祀三山國王。廟體歷經數次修建，屋頂與牆面保留交趾陶大師蘇陽水與其弟子手工修復之作，雖歷新漆重整，仍難掩匠藝之美。最大特色為採用「對場作」技法建造，左右兩側由不同師傅施工，結構相似卻手法各異，藏著雙重視覺細節。
近年最引發話題的是廟內的彩繪壁畫。由廖姓畫師重新繪製，風格大膽、用色奔放，畫中仙女不再端莊含蓄，而是身姿玲瓏、衣著輕薄，引起保守信徒爭議，也意外為廟宇注入人氣。走進廣和宮，不只看神，也看見傳統工藝與當代畫風的正面交鋒。

新竹縣新埔鎮中正路608號

建於清同治五年（1866），劉家祠是新埔保存最完整的傳統家廟之一，主祀漢高祖劉邦的祖父劉榮與劉氏歷代祖先。全棟為三合院格局，最大特色是屋脊遍布燕尾裝飾。不僅正廳，連左右護龍也採燕尾設計，氣勢宏偉，象徵家族地位。內部匾額眾多，反映劉家子孫歷代功名榮耀，如「文魁」、「恩元」、「源遠流長」等皆見於廳堂。屋簷下的木雕精緻細膩，整體建築氣派不凡。現為國家三級古蹟，欲參觀須事先聯絡管理人。

新竹縣新埔鎮和平街230號

新埔柿染坊以「太陽之染」為名，利用柿餅產業的副產物：柿農未熟果實，榨汁後作為天然染料，不用化學藥劑。隨日曬變化的染布色澤溫潤樸實，多為土黃、焦褐等大地色系，充滿自然手感。現場提供冷染、刷染等 DIY 體驗，柿染坊亦與學校、社區密切合作，推廣這項獨特工藝，讓新埔不只有柿餅香，也成為全臺柿染文化的重要據點。

新竹縣新埔鎮中正路766號

開業於1960年代的新興戲院，曾是鎮上最熱鬧的去處，播映港片、台語片，也是約會、吹冷氣的好地方。如今人去樓空，斑駁牆面彷彿時間停格，默默訴說小鎮的螢幕歲月。

新竹縣新埔鎮成功街57號

天剛亮，新埔小巷裡的製冰機卻已開始運轉。糖水倒入模具、浸入冷劑，淡淡果香與機器聲交錯，枝仔冰在冰霧中緩緩成形。
金桔冰棒的滋味，從冬天熬製的手工桔醬開始。吃得到果皮的微苦與顆粒感，酸香鹹交織，是客家桔子的爽朗原味。運氣好時，還能嚐到當天現做的綿綿冰，入口即化，只留下一口純粹，就像這座老街的早晨，簡單、真實。

新竹縣新埔鎮成功街99號